Arroz de Marisco
2 établissements
1h15
Difficile
L'Arroz de Marisco est le joyau des tables portugaises, un festival de fruits de mer dans un riz crémeux parfumé au safran et à la coriandre. Crabes, langoustines, palourdes et crevettes partagent la vedette dans ce plat généreux et coloré, où chaque grain de riz absorbe les saveurs de l'océan. Un plat de fête qui réunit familles et amis.
Les ingrédients clés
🍚
Riz carolino🦀
Crabe🦞
Langoustines🦐
Crevettes🦪
Palourdes🦪
Moules🍅
Tomates🧅
Oignons🧄
Ail🍷
Vin blanc✨
Safran🌿
Coriandre🫒
Huile d'olive🐟
Fumet de poissonHistoire & Origine
"Chaque port, de Peniche à Cascais, revendique sa propre version de cette recette ancestrale...
Dans les villages de pêcheurs de la côte atlantique, l'arroz de marisco était préparé avec les prises du jour, transformant les trésors de la mer en festin familial. Chaque port, de Peniche à Cascais, revendique sa propre version de cette recette ancestrale.
Ce plat, autrefois réservé aux grandes occasions, est devenu un incontournable des restaurants de bord de mer. La tradition veut qu'il soit servi dans un large plat en terre cuite, le riz encore "malandrinho" (légèrement liquide), signe d'une cuisson parfaite.
L'arroz de marisco incarne l'art de vivre portugais : un plat à partager, où l'on prend le temps de savourer chaque bouchée en admirant l'océan à l'horizon.
💡
Le saviez-vous ?
"Un vrai Arroz de Marisco doit être servi "malandrinho" (baveux) – s'il est sec, le chef portugais considère que c'est un échec culinaire !"
Où déguster Arroz de Marisco ?
2 établissements proposant Arroz de Marisco
