La communauté portugaise du Luxembourg vient en grande partie du nord et du centre du Portugal, des régions où l'on mange du poisson tous les jours. Elle a donc importé avec elle une exigence : des arrivages fréquents, du poulpe tendre, des crustacés frais, un riz aux fruits de mer servi malandrinho, bien humide. Le résultat, c'est qu'un pays sans littoral compte quelques-unes des meilleures tables de la mer à la portugaise d'Europe. Voici celles de notre annuaire qui en ont fait leur spécialité.
Le poulpe : Restaurante Beirão, Dommeldange
Si un seul nom revient quand on parle de polvo à lagareiro au Luxembourg, c'est celui du Beirão. Son poulpe rôti à l'huile d'olive et à l'ail est considéré comme l'un des meilleurs du pays, cuit à la perfection, c'est-à-dire fondant à cœur et grillé aux extrémités, sur ses pommes de terre écrasées. Les palourdes à Bulhão Pato en entrée, le bacalhau à Brás en alternative et une cave portugaise sérieuse complètent le tableau. Réservez.
Le riz aux fruits de mer : Alma, Junglinster
Chez Alma Portuguese Kitchen, le chef João Ramos pratique une cuisine portugaise moderne, centrée sur le produit, et l'arroz de marisco y est l'un des plats phares, aux côtés du porc de l'Alentejo et du bacalhau à Braga. Une adresse pour qui veut la tradition avec un dressage soigné, à une vingtaine de minutes de la capitale.
Les plateaux de fruits de mer
Restaurant Vieille Ville – Dommeldange
Le Restaurant Vieille Ville s'est spécialisé dans les plateaux de fruits de mer généreux, avec des arrivages réguliers de poissons et de crustacés. L'adresse pour une mariscada à partager, à la portugaise : crabe, langoustines, crevettes, bulots et palourdes, avec du pain et un vinho verde.
La Gamba – Luxembourg
Plus raffinée, La Gamba propose une cuisine franco-portugaise tournée vers la mer, dans une salle d'une cinquantaine de couverts, avec un service de déjeuner rapide en semaine. Les crevettes qui donnent son nom au restaurant sont un bon début.
Piri Piri – Kirchberg
L'adresse la plus fréquentée du Kirchberg, Piri Piri, décline la mer en tapas à partager : palourdes au vin blanc et à la coriandre, mini-calamars frits, plateaux de fruits de mer pour les grandes tablées. Cadre tendance, ambiance décontractée.
Dans le sud : OpusMer, Esch-sur-Alzette
OpusMer joue sur deux tableaux, portugais et brésilien : un rodízio de viandes grillées à volonté d'un côté, un large choix de plats de la mer de l'autre, dont le poulpe rôti et les plateaux de fruits de mer. L'adresse d'Esch pour une tablée aux envies différentes.
Les valeurs sûres qui font aussi la mer
- O'Luso, Bonnevoie : cuisine à la commande, produits frais, salle privée pour les groupes.
- Lisboa II, Bonnevoie : célèbre pour son trio de bacalhau, mais la carte de la mer suit.
- Odeon : calmars grillés et soirées fado depuis 2002.
- As Minhotas, Bettembourg : cuisine du Minho, poissons et fruits de mer frais.
- Chez Isabel Bacano, Hesperange : les fameux scampis à l'ail.
- Madeira Stuff : pour changer, les saveurs de Madère, avec le filet d'espada noir à la banane, introuvable ailleurs au Grand-Duché.
Trois conseils avant de commander
- Le poulpe et l'arroz de marisco sont souvent servis pour deux personnes minimum et cuisinés à la commande : comptez 20 à 30 minutes d'attente, et prenez des petiscos.
- Demandez le jour d'arrivage pour les plateaux de fruits de mer : les restaurants sérieux répondent sans hésiter.
- Un vinho verde ou un blanc de la Bairrada sont les accords naturels ; beaucoup de ces maisons ont une vraie carte de vins portugais, demandez conseil.
Pour comprendre ces plats, lisez nos pages polvo à lagareiro, arroz de marisco et cataplana. Pour la morue, voici nos adresses de bacalhau au Luxembourg, et toutes les autres sur la page Luxembourg.
